Batatas con legumbreta de bacon al horno 🍠🥓

Son facilongas y las mejores batatas al horno que hemos comido en mucho tiempo 🤤🤟🏻 Si ya de por sí, sola está buena, no te puedes imaginar con esta mezcla de texturas y sabores 🤓 Pega mucho con una @komvidakombucha sabor Kombujito 🤤 Si te gusta, comparte, que es de majas ✌🏻.

✖️INGREDIENTES✖️

🌱2 batatas grandes.
🌱AOVE y las especias que te gusten para la batata.
🌱100gr. De soja texturizada fina (yo use #legubacon de @sanygran que compré en @almavegana.madrid pero vale cualquiera 🤟🏻 y opcional añadirle un poco de humo líquido).
🌱200ml. Agua.
🌱Chorrito salsa de soja.
🌱Pimentón de la vera y orégano al gusto).
🌱Espinacas frescas.
🌱Queso vegano para fundir (yo usé @vegecheese.vegecheese tipo cheddar).
🌱Salsa barbacoa (opcional).

✖️ELABORACIÓN✖️

1. Precalienta el horno a 190° y corta la batata en bastones.
2. Mezcla con aceite y las especias que más te gusten e impregna todo bien.
3. Extiende en una bandeja de horno y hornea unos 20 min. Hasta que se cocinen.
4. Hidrata la soja texturizada en una sartén con el agua caliente, cuando se absorba saltea con AOVE, orégano y pimentón de la Vera (y humo líquido opcional).
5. Coloca la batata en una fuente, las espinacas, queso, soja texturizada, más queso y de from lost to the gochismo, salsa barbacoa.
6. Gratina hasta que quede doradito por encima ¡Y listo!😎👌🏻