El otro días @lasperrasveganas me retó a hacer un mugcake! Así que el otro día viendo los donuts de lotus de @vgreenbrisa me vino la inspiración y como tenía muchas ganas de hacer algua receta con lotus, he versionado sus donuts en mugcake. Con esta cantidad, salen dos hermosos! 🤓Espero que os encanten tanto como a nosotras!
Para 2 personas.
Dificultad: Saber manejar el microondas.
Tiempo: 15 min.
✖️INGREDIENTES
🌱2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua) @elgranerointegral .🌱1 cucharada de crema de cacahuete.
🌱2 cucharadas de crema Lotus (40gr).
🌱100ml. bebida de avena.
🌱2 dátiles medjoul.
🌱60gr. harina de avena.
🌱5gr. de levadura.
🌱4 galletas Lotus.
✖️ELABORACIÓN✖️
- Comienza preparando el huevo de lino y deja reposar 5 minutillos.
- Tritura los dátiles sin hueso con la bebida vegetal.
- Incorpora a los huevos de lino, junto con la crema de cacahuete y una cucharada de crema lotus.
- Añade la harina y la levadura, mezcla todo muy bien hasta integrar por completo.
- Añade dos galletas en trocitos y remueve un poco.
- Añade la mitad de la mezcla en cada taza y cocina en el microondas durante 2 minutos y medio.
- Derrite la otra cucharada de crema en 30 seg. en el micro, añade por encima del bizcocho y decora con otra galleta.
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