El relleno con este rekesón de almendra y arándanos de @kesosveganosartesanos con la crema de calabaza asada es... 馃い ¿os podéis imaginar el espectáculo?
Para 4 personas.
Dificultad: Querer hacer tu propia pasta casera.
Tiempo: 1h y media (aprox.)
✖️INGREDIENTES✖️
馃尵Para la pasta:
馃尡200gr. harina de trigo.
馃尡50gr. de remolacha cocida.
馃尡50ml. agua.
馃尡1 cucharadita de sal.
馃尡1/2 cucharada de AOVE.
馃尡50gr. Requesón de almendras con arándanos de @kesosveganosartesanos .
馃尡200gr. harina de trigo.
馃尡50gr. de remolacha cocida.
馃尡50ml. agua.
馃尡1 cucharadita de sal.
馃尡1/2 cucharada de AOVE.
馃尡50gr. Requesón de almendras con arándanos de @kesosveganosartesanos .
馃嵍Para la salsa:
馃尡1/2 cebolla
馃尡100gr. calabaza asada.
馃尡200ml. crema de avena Oatly.
馃尡AOVE.
馃尡Sal y pimienta.
✖️ELABORACIÓN✖️
- Tritura la remolacha.
- Añade la harina en el vaso de la batidora junto con el jugo de remolacha y tritura hasta que se tiña uniformemente.
- Añade el agua, el AOVE y la sal y amasa para integrar todos los ingredientes en el bol y luego pasa a una superficie ligeramente enharinada para seguir amasando hasta que se forme una bola uniforme.❗Yo lo hago en Thermomix, a velocidad espiga, unos 5 minutos
- Deja reposar 1/2 en film.
- Mientras haz la salsa, necesitarás calabaza asada previamente. Sofríe la cebolla picada, añade la nata, la calabaza, la sal y la pimienta, deja que hierva a fuego bajo unos 10 min. tritura y reserva.
- Enharina una superficie lisa y estira haciendo dos planchas de 2-3 mm de grosor.
- Coloca unas bolitas pequeñas del requesón bien separadas.
- Coloca la plancha encima y recorta los raviolis. (podéis ver un tutorial, o si tenéis moldes ¡mejor que mejor!)
- Hierve en abundante agua con sal hasta que floten.Sirve inmediatamente, añade salsa por encima, espolvorea si quieres un poco más de requesón y ¡a disfrutar!
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