Tempeh marinado en salsa de yogur con bulgur 馃崨


El tempeh es una de las cosas que más me costó volver a probar después de probarlo la primera vez tal cual 馃ぃ porque no sabía que hacer con él 馃檲 Me he dado cuenta que este marinado gusta en casa y se lo quieren comer jeje. Os dejo la receta estrenando mis bowls de coco 馃槏.

Para 4 personas.
Dificultad: Saber encender el fuego de la cocina.
Tiempo: 20 min. (m谩s las 4h. de marinado previo) 

✖️INGREDIENTES✖️

馃尡250gr. Tempeh de garbanzos.
馃尡6 cucharadas de yogur de soja sin azúcar (usé Skyr de Alpro ).
馃尡2 cucharadas de soja.
馃尡1/1 cucharadita de pimentón de la vera.
馃尡Jugo de 1/2 lima.
馃尡Pizca de sal.
馃尡1 vaso de Bulgur + 2 vasos de agua + sal.
馃尡Semillas de calabaza y nueces tostadas.
馃尡Copos de cayena.
馃尡Cilantro picado.
馃尡AOVE.

✖️ELABORACIÓN✖️

  • Corta el tempeh en dados.
  • Mezcla el yogur, la soja, el pimentón, la lima y la sal y mezcla con los dados de tempeh.
  • Deja marinar al menos 4h.
  • Cocina el bulgur y mientras en una sartén caliente con AOVE, saltea los dados de tempeh, se irán dorando por algunos lados.
  • Sirve en un plato unas cucharadas de bulgur, encima el tempeh, (puedes hacer más salsa de yogur para añadirle más) coloca por encima las pipas y nueces tostadas, copos de cayena, el cilantro y listo!
Mola encontrarse los frutos secos crujientes en la boca. Adoro mezclar texturas 馃槏.



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