LEGUMBRETA SATAY 🍢

Hoy hago un intercambio gastronómico entre cuentas con Miriam de @el.triangulo.de.las.verduras haciendo su receta de No Pollo Satay 🌱. Tiene su origen en Indonesia, donde está el templo budista más grande del mundo y es patrimonio de la humanidad. Básicamente son trozos de carne en una brocheta y a la brasa. Como aquí nos gustan los animales vivos 🐓♥️, lo he hecho con legumbreta. La receta de la salsa es igual que la de Miriam, sin guindilla y con sirope de dátil en vez de azúcar. Lo he acompañado de verduras y bulgur 🤗.

Para 4 personas.
Dificultad: Saber mezclar ingredientes y encender el horno.
Tiempo: 1h. (aprox.) más le tiempo del marinado.

✖️INGREDIENTES✖️(4p)

🌱8 filetes de legumbreta (lo compro a granel en @almavegana.madrid .
🌱750ml. Caldo de verduras.
🌱2 hojas de laurel.
🌱Chorro salsa de soja (o tamari).
🌱1 cdita. Especias para pollo.

🍶Marinado:
🌱50ml. AOVE.
🌱25ml. Salsa de soja o tamari.
🌱Zumo 1/2 limón.
🌱25ml. Vinagre umebosi (opcional).
🌱1 cdita. Hierbas provenzales.
🌱1 cdita. Ajo en polvo.
🌱1/2 cdita. Comino en polvo.
🌱1/2 cdita. Curry (opcional).
🌱1/2 cdita. Especias para pollo.


🍵Salsa Satay:
🌱2 cucharadas de mantequilla de cacahuete.
🌱1/2 diente de ajo.
🌱1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
🌱2 cucharadas de AOVE.
🌱1 cucharada de salsa de soja.
🌱1 cucharada de zumo de limón.
🌱1/2 taza de leche de coco.
🌱Sal.

✖️ELABORACIÓN✖️

• Pon a hervir el caldo con el laurel, la soja y las especias.
• Hierve ma legumbreta unos 15-20 min hasta que esté hidratada.
• Precalienta el horno a 180° con grill.
• Escurre bien y coloca en bocaditos en una bandeja apta para horno.
• Haz el marinado con todos los ingredientes y pincela los trocitos por ambos lados.
• Hornea 15 minutos por un lado, da la vuelta a los trocitos y hornea 5 min. más a 200° con grill.
• Mientras haz la salsa Satay mezclando todos los ingredientes y listo!! 🍢🤓🤟🏻.