Ramen Express a mi rollo 2.0 🍲

Es una de esos platos que podría comer todos los días 🤤. Y me encanta porque lleva muchas cosas, las que tengas por la nevera (es lo bueno de hacerlo a tu rollo). Antes me complicaba mucho, pero teniendo caldo de verduras, salsa de soja y miso, ahora lo hago en un momento.

Para 6 personas.

Dificultad: Saber cocer cosas.

Tiempo: 1/2. aprox.

✖️INGREDIENTES✖️(4p.)

🌱2 l. caldo verduras.
🌱15gr. Setas shiitake deshidratadas.
🌱300gr. Bocados de Heüra especiados.
🌱250gr tofu ahumado.
🌱1 lámina Alga nori tostada en tiras.
🌱1 cda. y 1/2 salsa soja.
🌱Rodajas Lombarda (o pak choi, prefiero, pero había lombarda sólo 😅).
🌱300gr fideos ramen.
🌱Espinacas.
🌱2 cdas. Miso blanco.

✖️ELABORACIÓN✖️

• Lleva el caldo a ebullición. Lava bien las setas shiitake, añádelas al caldo hirviendo para hidratar con la salsa de soja y la mitad del alga nori.
• Mientras, ve cortando la col, el tofu en láminas finas y dorando hasta que quede crujiente.
• Añade la Heüra y cocina 5 min. Me gusta usar la especiada porque aporta sabor .
• Añade la col y los fideos, en un par de minutos están listos.
• Fuera del fuego, añade el miso. (Esto me lo iluminó @elveganomarrano y yo antes, venga ahí a matar probióticos 🙈). Sirve muy caliente en un bol, con espinacas, y un poco de todo.
• Al final le añadí un poco de tahini porque ahora me he vuelto un poco adicta 🤤.

Sabiendo que en menos de 1/2 h. Te plantas un ramen a tu rollo en el plato, ¿cuándo lo vas a preparar? 🤗.