SOPA DE REMY 🍲🐀



Es martes y eso significa que toca reto en @losmartesvegan y este reto me mola mucho y tenía muchas ideas. @casanomada.veganfood nos proponía inspirarnos en una receta de una peli o serie y veganizarla. Me suena haber comentado que en mi pelis favoritas está Ratatouille 😍 la amo! Es un peliculón!🤩 Así que haciendo honor a la frase de "Cualquiera puede cocinar" y al momento en el que Remy arregla la sopa que estropea Linguini (que es de las mejores escenas de la peli) os dejo mi versión de lo que podría ser esa deliciosa sopa!

Para 6 personas.
Dificultad: Cualquiera puede cocinar 😌
Tiempo: 1h. aprox.

✖️INGREDIENTES✖️

🌱40ml. AOVE.
🌱1 diente de ajo grande picado.
🌱1 cebolla picada.
🌱2 puerros en juliana.
🌱1 ramita apio en juliana.
🌱Perejil picado.
🌱500gr. patata en dados.
🌱1l. caldo de verduras.
🌱4 champiñones en tacos.
🌱Queso vegano (Cheddar-Gouda @vegecheese.vegecheese ) lo compro en @almavegana.madrid
🌱1 cda. margarina Granovita.
🌱Hojitas de tomillo fresco.
🌱200ml. nata vegetal (usé de soja).
🌱Sal y pimienta.
🌱1 cebolleta en rodajas.

✖️ELABORACIÓN✖️

  • Trocea todas las verduras.
  • Pon a calentar en una cacerola una base de aceite. Sofríe ligeramente el ajo, a continuación, la cebolla, un par de minutos y añade el puerro y el apio.
  • Sofríe a fuego medio durante unos 10 min, removiendo de vez en cuando.
  • Añade el perejil, sal pimienta, añade la patata e incorpora el caldo.
  • Deja cocinar 30 min. a fuego medio y tapado.
  • Deja enfriar un poco y tritura todo bien.
  • Vuelve a poner a fuego medio, añade los champiñones, el queso, la mantequilla, el tomillo fresco, la nata vegetal y cocina 10 minutitos más a fuego medio.
  • Sirve caliente, añade un poco más de queso en dados por encima, tomillo, un poco de cebolleta fresca, et voilá!!

Espero que os guste al menos la mitad de lo que he disfrutado viendo las escenas de la peli, debatiendo con gente qué ingrediente es cada cosa, imaginando la receta y haciéndola! "-La buena comida es como la música, sólo hay que quedarse atento y apreciar los sabores. – Remy"



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