Pasta con salsa de edamames 🌱

Casi siempre que voy a hacer la comida voy haciendo check en mi lista mental de nutrientes, para que sean lo más completa posible. Me gusta mucho meter la proteína en las salsas 🤓. Esto lo acompañamos de una buena ensalada con frutos secos, semillas y listo 🙌🏻.

Para 2-4 personas. 
Dificultad: Tan fácil como triturar cosas y ya.
Tiempo: 20 min. aproximadamente.

✖️INGREDIENTES✖️

🌱250gr. De habas de edamame cocido.
🌱100ml. Nata de soja.
🌱100ml. Bebida de soja (sin azúcares añadidos).
🌱1 diente de ajo.
🌱1/2 cebolla picada.
🌱1 cda. Ajo en polvo.
🌱1/2 cda cebolla en polvo.
🌱1/2 cdita. Jengibre en polvo.
🌱2 cdas. Levadura nutricional.
🌱Sal y AOVE.
🌱Nueces picadas y tostadas.

✖️ELABORACIÓN✖️

• Cuece los edamames, mientras sofríes en una sartén con AOVE, la cebolla y el ajo picado.
• Escurre los edamame, y añádelos a la sartén cuando el ajo y la cebolla estén pochados. Saltea un par de minutos.
• Añade la nata y la bebida de soja, el ajo, la cebolla y el jengibre en polvo, junto con la levadura nutricional.
• Cocina a fuego medio 10 min. mientras cuence la pasta. Pasado ese tiempo, tritura bien, escurre la pasta (guarda 1/2 vasito del agua de cocción).
• Mezcla la pasta con la salsa y ve añadiendo poco a poco en agua mientras remueves hasta que veas que la pasta está bien impregnada de salsa 🤤.
• Añade las nueces picadas y tostadas por encima y si quieres un poco de queso vegano. Toma calentito, y disfruta. 😎🤟🏻.