Sopa del Mar Feliz 🌊🌱

Desde pequeña, todas las navidades, la sopa de marisco estaba en nuestra mesa. Era de mis comidas favoritas. No era consciente de la crueldad que supone comer marisco, no solemos empatizar con una gamba, por desgracia... Pero con esta sopa, puedes disfrutar del sabor a mar sin sufrimiento alguno y celebrar una navidad sin animales en nuestros platos.

✖️INGREDIENTES (6p)✖️

🌱1l. y 1/2 caldo de verduras.
🌱1/2 taza alga wakame deshidratada.
🌱1/2 taza alga kombu deshidratada.
🌱1 cebolla pequeña picada.
🌱1 diente de ajo picado.
🌱400ml. tomate triturado.
🌱150 gr. Pasta de arroz (white rice cakes), puedes sustituir por calamares veganos.
🌱150gr. gambas veganas (las compro en @almavegana.madrid )
🌱250gr. tofu firme.
🌱1/2 taza de limón.
🌱1/2 taza de agua.
🌱1 taza de vinagre.
🌱1 cda. alga nori picada.
🌱Pizca de sal.
🌱AOVE.
🌱Pasta para sopa (opcional), yo usé bolitas.

✖️ELABORACIÓN✖️

1. Pon a remojo mínimo 8h en el caldo frío el alga wakame, alga kombu y la pasta de arroz.
2. Por otro lado, escurre el tofu, corta en dados y deja marinando en un recipiente cerrado unas 8h. con el vinagre, el limón, el agua, los copos de alga nori y la pizca de sal.
3. Haz un sofrito con una cucharada de AOVE, ajo, cebolla y tomate.
4. Ahora, escurre el caldo para quitar las algas, separa la pasta de arroz de las algas y reserva.
5. Cuece 1/2h. el caldo con el sofrito para que se integren los sabores.
6. Mientras, escurre el tofu marinado y saltea para que se dore ligeramente con un poquito de AOVE. Reserva.
7. Luego las gambas veganas. Reserva.
8. Y por último, la pasta de arroz, con otro poquito de AOVE, saltea 2 min. sin parar de mover, que se pegan entre sí.
9. Ahora, puedes cocer la pasta el tiempo indicado, si es que la quieres con pasta.
10. Con el fuego apagado, añade las gambas, el tofu, y justo antes de servir, la pasta de arroz (para que no se quede demasiado blanda).

Y ya puedes disfrutar de una sopa deliciosa con auténtico sabor a mar y con cero sufrimiento animal :)