Arroz con garbanzos y alcachofas 🍛

Hace muchísimo frío. Casi dos semanas después de la gran Filomena aún queda nieve por todas partes. Tengo la mente congelada últimamente, la inspiración a la hora de cocinar se ha debido quedar sepultada bajo la nieve 🤣 pero tenía invitados a comer, y tenía que hacer un plato con legumbre, fácil y rápido. ¡Pues reto conseguido!

✖️INGREDIENTES✖️6p.
🌱2 dientes de ajo.
🌱1 cebolla.
🌱4 alcachofas.
🌱400gr. De garbanzos cocidos.
🌱2 vasos de arroz.
🌱1 chorrito de vino blanco.
🌱5 vasos de caldo de verduras.
🌱AOVE, sal y pimienta.
🌱Limón, opcional.

✖️ELABORACIÓN✖️

• En una cacerola bajita, añade AOVE y sofrie los dientes de ajo (yo les dejo la piel) y la cebolla picada (yo he puesto trozos grandes, para poder retirarlos, porque mi padre ooodia la cebolla).
• Mientras se va pochando la cebolla, limpia las alcachofas y déjalas en agua con limón para que no se oxiden.
• Corta las alcachofas en cuartos y sella por cada lado, hasta que estén casi cocinadas.
• Añade los garbanzos, el arroz, y el chorrito de vino blanco.
• Cuando se evapore, añade el caldo, salpimenta y cocina hasta que se cocine el arroz pero que le quede un poco de caldito 🤗.
• Sirve, añade un chorrito de limón si quieres, ¡y listo! al final no es ninguna complicación y hemos comido un plato súper reconfortante 🤓.