✖️INGREDIENTES✖️
馃尡5-6 setas cado (o el doble de setas ostra).馃尡2 dientes de ajo.
馃尡2 cayenas.
馃尡1 cda. copos de alga nori.
馃尡Aceite de lino.
馃尡AOVE y sal.
~
馃尡30gr. tofu firme.
馃尡1 cdita. de ajo en polvo.
馃尡1/2 cdita. cúrcuma.
馃尡2 cdas. de sustituto de huevo + 80ml. de bebida de soja sin azúcar (opcional, pero queda más jugoso).
馃尡Sal y pimienta.
馃尡AOVE.
馃尡Sal kalanamak.
~
Tortas de aceite con romero y tomillo de @inesrosalessau .
✖️ELABORACIÓN✖️
- Corta las setas en tiras imitando unas gulas.
- En una sartén, calienta AOVE y saltea los ajos en láminas y las cayenas.
- Incorpora las setas (puedes cocerlas menos de un minuto y la textura mejora) con el alga nori y sigue salteando, a mí me gusta hasta que estén doraditas.
- Aparta del fuego y añade un chorro de aceite de lino y sal. Reserva.
- Para el revuelto de tofu, escurre bien el tofu y desmiga bien. Mezcla con todos los ingredientes menos la sal kalanamak. Saltea y remueve, si quieres más jugoso, añade un pelín más de bebida vegetal.
- Retira del fuego, mezcla con las setas, y añade la sal negra por encima.
- Coloca sobre unas tortas de aceite con romero y tomillo, ¡Y listo!
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