Revuelto de tofu con gulas del bosque 馃尡


revuelto tofu gulas veganas

La de cenas que nos apañaba esto, y veganizarlo es muy fácil. Necesitas un par de minutos para cortar las setas y listo. Queda mejor con setas 馃崉 cardo, pero si no tienes, con setas tipo ostra también puede quedar riquísimo. En casa no somos muy de pan, y sí mucho de estilo tostaditas, así que para acompañarlo hemos aprovechado que @inesrosalessau me mandó unas tortas de aceite y estas de tomillo y romero le van genial! ❤️

✖️INGREDIENTES✖️

馃尡5-6 setas cado (o el doble de setas ostra).
馃尡2 dientes de ajo.
馃尡2 cayenas.
馃尡1 cda. copos de alga nori.
馃尡Aceite de lino.
馃尡AOVE y sal.
~
馃尡30gr. tofu firme.
馃尡1 cdita. de ajo en polvo.
馃尡1/2 cdita. cúrcuma.
馃尡2 cdas. de sustituto de huevo + 80ml. de bebida de soja sin azúcar (opcional, pero queda más jugoso).
馃尡Sal y pimienta.
馃尡AOVE.
馃尡Sal kalanamak.
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Tortas de aceite con romero y tomillo de @inesrosalessau .

✖️ELABORACIÓN✖️

  1. Corta las setas en tiras imitando unas gulas.
  2. En una sartén, calienta AOVE y saltea los ajos en láminas y las cayenas.
  3. Incorpora las setas (puedes cocerlas menos de un minuto y la textura mejora) con el alga nori y sigue salteando, a mí me gusta hasta que estén doraditas.
  4. Aparta del fuego y añade un chorro de aceite de lino y sal. Reserva.
  5. Para el revuelto de tofu, escurre bien el tofu y desmiga bien. Mezcla con todos los ingredientes menos la sal kalanamak. Saltea y remueve, si quieres más jugoso, añade un pelín más de bebida vegetal.
  6. Retira del fuego, mezcla con las setas, y añade la sal negra por encima.
  7.  Coloca sobre unas tortas de aceite con romero y tomillo, ¡Y listo!

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