Hace tiempo compré en Mundo Nipon unas pastas de curry y por cambiar un poco hoy hemos probado la de curry verde. ¡Eso sí! ¡Pica! Pica que no veas 馃尪 En la receta he puesto menos cantidades de la que he usado en realidad. Si quieres más, up to you 馃榿.
Para 4 personas.
Dificultad: Saber hervir cosas y cortarlas bonito.
Tiempo: 1h (aprox.)
✖️INGREDIENTES✖️ (3-4p).
馃尡1/2 cucharada de pasta de curry verde @mundonipon .
馃尡AOVE.
馃尡400ml. Leche coco (1 lata).
馃尡1l. Caldo de verduras.
馃尡1 zanahoria laminada.
馃尡3-4 hojas pak choi.
馃尡2 hojas de col kale.
馃尡200gr. Edamame.
馃尡Tofu ahumado a la plancha.
馃尡300gr. Fideos de arroz.
馃尡1/4 lima por persona.
馃尡1 cucharadita de tahini por persona.
✖️ELABORACIÓN✖️
- En primer lugar, corta las verduras.
- Pon a hervir el caldo de verduras y mientras, en una sartén con unas gotas de AOVE, cocina ligeramente la pasta de curry, añade la leche de coco y cocina a fuego bajo 10 min.
- En el caldo hirviendo, cuece las habas de edamame, retira y reserva.
- Luego, escalda las hojas de kale un par de minutos.
- Cuece los fideos, y añade la leche de coco con curry.
- Saltea a la plancha unas rodajas de tofu ahumado.
- Sirve en un bowl caldo con fideos, kale, edamame, zanahoria, pak choi, el tofu. Y antes de comer añade un chorro de jugo de lima y una cucharada de tahini. DELICIOUS!! 馃い.
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