Hace tiempo compré en Mundo Nipon unas pastas de curry y por cambiar un poco hoy hemos probado la de curry verde. ¡Eso sí! ¡Pica! Pica que no veas 🌶 En la receta he puesto menos cantidades de la que he usado en realidad. Si quieres más, up to you 😁.
Para 4 personas.
Dificultad: Saber hervir cosas y cortarlas bonito.
Tiempo: 1h (aprox.)
✖️INGREDIENTES✖️ (3-4p).
🌱1/2 cucharada de pasta de curry verde @mundonipon .
🌱AOVE.
🌱400ml. Leche coco (1 lata).
🌱1l. Caldo de verduras.
🌱1 zanahoria laminada.
🌱3-4 hojas pak choi.
🌱2 hojas de col kale.
🌱200gr. Edamame.
🌱Tofu ahumado a la plancha.
🌱300gr. Fideos de arroz.
🌱1/4 lima por persona.
🌱1 cucharadita de tahini por persona.
✖️ELABORACIÓN✖️
- En primer lugar, corta las verduras.
- Pon a hervir el caldo de verduras y mientras, en una sartén con unas gotas de AOVE, cocina ligeramente la pasta de curry, añade la leche de coco y cocina a fuego bajo 10 min.
- En el caldo hirviendo, cuece las habas de edamame, retira y reserva.
- Luego, escalda las hojas de kale un par de minutos.
- Cuece los fideos, y añade la leche de coco con curry.
- Saltea a la plancha unas rodajas de tofu ahumado.
- Sirve en un bowl caldo con fideos, kale, edamame, zanahoria, pak choi, el tofu. Y antes de comer añade un chorro de jugo de lima y una cucharada de tahini. DELICIOUS!! 🤤.
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